【司康作法】蔓越莓司康食譜在家輕鬆做英式下午茶！

蔓越莓司康食譜:在家當貴婦！英式下午茶輕鬆入手！

司康（Scone）

每次上甜點店、或下午茶店時，時常會點一份「司康」來吃，

司康也能算是下午茶的必備主角之一。單吃或抹上果醬品嚐，都很好吃！

司康(Scone)，又稱「英國鬆餅」，為英國點心之一。

司康色別的名字是與蘇格蘭國王加冕時的地點有關（現今蘇格蘭Perth郡），

每當國王舉行加冕儀式時，都會來這個地方，

而這地方有一塊石頭，傳說為「加冕之石（The Stone of Destiny）」，

古老歷史稱它「命運之石（Stone of Destiny）」或「司康之石（Stone of Scone）」。

而司康烤出來的形狀很像這塊傳說之石，因而得名。

司康食材純粹，主要為「麵粉」、「奶油」跟「泡打粉」三種，

不須經過發酵，作法十分簡單！

據說在英國，母親最先教女兒做的第一道點心就是司康。

由此可見，司康製作如此容易，即使是沒有烘培底子的人都很容易上手～

在早期司糠為三角狀，現在大多是菱形或圓形。

司康口味，可以做甜的，也能做鹹的，變化多端，都有人愛！

將剛出爐的司康掰開，抹上果醬、鮮奶油或是冰淇淋，也非常好吃！

司康口感較蛋糕細膩，但不失其鬆軟，加入果乾，在平凡之中，又能吃出酸甜滋味～

讓我們一起製作簡單好上手的「蔓越莓司康」吧！ 

法式蔓越莓司康作法

 準備材料

1. 中筋麵粉 125g

2. 泡打粉 5g

3. 砂糖 25g

4. 全蛋 1顆

5. 動物性鮮奶油 100g

6. 濃農蔓越莓乾 25g

 製作方法

1. 將中筋麵粉、泡打粉、砂糖攪拌均勻

2. 把蛋打均勻，並加入一半

3. 倒入鮮奶油後攪拌均勻 (別過度攪拌以免不蓬鬆喔

4. 加入濃農蔓越莓乾適度攪拌

5. 用保鮮膜封起來冰入冷藏約1小時

6. 拿出來反覆摺疊揉麵團約3次

7. 壓平後使用小杯子壓出司康的圓形

8. 擺放整齊後在司康上塗上剛剛剩下的蛋液

9. 烤箱200度烤25分鐘，就完成了！

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