台灣各種茶的分布
今天，「茶」已經是華人生活中的文化品味了，從最普遍的手搖杯、茶葉商品，到茶葉主題館等等，生活中幾乎都有著「茶」的一絲足跡。
在台灣，宜人氣候、完美地理環境，非常適合茶樹的生長，幾乎全台都能生產茶。早期茶葉外銷歐美為主，並早已受到外國人民的肯定。台灣茶聞名全球，近年來生產包種茶與烏龍茶為主，由於各地區的自然環境不盡相同，所生產的茶葉品質、滋味皆不進相同，全台有三十種左右風味的茶業。紅茶、綠茶烏龍茶及包種茶，台灣幾乎各地都能產茶。
台灣茶葉分布圖
北部：包種茶
北台灣最著名的茶種就是「文山包種茶」，茶葉翠綠，條索緊結而且自然彎曲。蜜綠鮮活的包種茶，香味撲鼻，入口生津甘醇。在台北市，文山、新店、坪林、汐止、深坑等地區皆有栽種。由於氣候涼爽，土壤肥沃且水氣豐沛，能產出高品質的文山包種茶。
新竹一帶，最具代表性的就是「東方美人茶」，新竹名產之一，白毫肥大的外表，葉子呈現紅色、黃色或綠色；茶水色澤為鮮明的橙紅色。散發出天然果香，滋味濃厚，甘醇且不苦澀，並且帶有圓滑潤和的口感。由於夏天浮塵的關係，嫩芽受到侵蝕之後採製而成的茶品，所以帶有特殊的滋味，是烏龍茶中的極品呀！
有一種說法，早期有位茶農，他的茶園受到蟲害侵食，心理不甘損失，仍然把遭受蟲害的茶葉挑到城裡去販賣，孰不知竟然因為特殊香氣而大受歡迎，當時的洋行得知消息後全數收購此種茶葉。茶農帶著意外得來的開心心情回鄉後，向鄉裡的人描述此事，可是卻不被相信，竟被認為茶農是在吹牛，又稱這種茶是「膨風茶」（閩南語「吹牛」的意思）。
新竹的東方美人茶為什麼會有這種美名，您大概也想不透吧！？是西方人所稱譽的，而名稱由來有兩種：
- 相傳百年之前，英國的茶商將這種茶獻給英國女王，由於茶色艷麗，好像絕色美人在水晶杯中漫舞，品嘗之後，女王讚嘆不已而賜它為「東方美人」。
- 早期，英國舉辦了世界美食博覽會時，膨風茶奪得銀牌獎，而呈獻英國女王，女王品嘗後讚嘆不已，而賜它「東方美人茶」之美名。
中部：高山茶
在中部，「南投縣」是全台為一幾乎都有生產茶的縣市，每個鄉鎮的氣候皆不盡相同，製作工法上也有些微差異，所製成的茶葉各有特色。生產在南投縣魚池鄉的「日月潭紅茶」遠近馳名。在日治時期，從印度的阿薩姆省引進了阿薩姆茶種(大葉茶種)，在英國得到了很高的評價，而且曾經是日本天皇的御用貢品呢！民國67年，「魚池鄉紅茶產業文化促進協會」創立「阿薩姆紅茶」之品牌，堅持以純手工的方式採摘製作。
鹿谷的凍頂烏龍茶其具有名。主要以青心烏龍為原料，「團揉」製成球形包種茶，茶葉條鎖緊節，捲曲宛如蝦球形狀，因此耐泡，而茶色澄清明亮，喉韻強，是凍頂茶之特色。玉山烏龍、廬山烏龍與凍頂烏龍茶，大多是人工採摘。玉山烏龍的茶葉外觀緊結、身骨厚實，沖泡茶色清澈蜜綠，香味幽雅，滋味甘醇而且不苦澀，即便夏天產製的茶也是如此，此色是玉山烏龍的特色。
以機械採摘的「松柏長青茶」，原名叫做「松柏坑茶」或稱「埔中茶」。在台灣，埔中茶的茶業發展極早，西元1975年，蔣經國先生擔任行政院長，在蒞臨此地時，茶葉的香味讓他讚嘆不已，特別取名為「松柏長青茶」！
南部：高山茶
提到南部，就想起嘉義有名的「高山茶」！梅山烏龍茶、竹崎烏龍茶、阿里山珠露茶最具代表。阿里山珠露茶以青心烏龍為主，由於香氣濃郁、滋味甘醇而且品質優異，因而受到眾人喜愛。
東部：
民國60年，煎茶外銷日本，行情甚佳，因應花蓮縣瑞穗鄉舞鶴茶區的土壤特殊與當時的茶業經濟，初期茶種生長力強，而且耐泡，可用來煎茶的「青心大冇」為主要大忠。而為了紀念研發時期貢獻最多錢的天鶴博士，所以又稱它為「天鶴茶」，也有著本地的未來，將會像是天鶴一般展翅高飛地蓬勃發展。
台東縣，由於特殊地形，溼度足夠，且日夜溫差大，造成冬茶的產季較高山茶晚，春茶也比高山茶來得早產出，成為台東縣茶的特色，台東縣福鹿鄉的福鹿茶包括烏龍茶、包種茶、紅茶等等。
宜蘭縣大同鄉的玉蘭山，產製的茶帶有玉蘭的花香，茶商因而稱它為「玉蘭茶」。茶區在500公尺以下的「素馨茶」，是宜蘭冬山鄉的特色茶。晨霧籠罩、氣候潮濕、坡度適中，帶寒霜而不害，造就了茶葉的柔嫩、茶香氛芳、不苦澀，以烏龍茶翠玉、及金萱為主要的栽種品種，採用自然發酵，擁有天然花香且耐久泡之特色。
宜蘭縣礁溪鄉的溫泉遠近馳名，旅遊風景區也很多，而著名的「五峰瀑布」是遊客們熱愛朝聖的地方之一，這地方附近種了很多茶樹，此區種茶丘陵地為有名的「五峰茗茶」。
結語
台灣，手裡的一手台灣茶，嘴裡的一口好茶，茶香餘韻在鼻腔，香味繚繞在坊間！
習慣了咖啡而不是茶的我們，茶似乎變得愈來愈遙遠，似乎是古老的回憶。
台灣茶，是茶農辛苦栽種的成果，不灑農藥的美味茶品，沖沏出的一手好茶，
相信世人能再次重拾台灣茶的美好滋味！