雪球餅乾食譜簡單好上手！手工蔓越莓球酥餅，送禮宴客好選擇！

蔓越莓雪球餅乾送禮宴客兩相宜！手工餅乾在家簡單輕鬆做！

 （一顆16-18g, 約34顆）（無蛋，適合奶蛋素者）

雪球餅乾（schneebälle）

「蔓越莓湯匙球酥餅」的甜點概念似於德國的「雪球schneebälle」餅乾，是德國盧森堡的傳統點心，在歐洲其他城市，只有特出節慶才會推出販售唷～雪球餅乾常常撒上雪白椰子粉或糖霜做裝飾，而現今不僅有撒上白粉的雪球餅乾之外，還有果乾雪球餅乾、堅果雪球餅乾，甚至有可可雪球、抹茶雪球等不繽紛的顏色！在糕點店、餐廳上也常會看見它們的蹤跡呢！

長相渾圓可愛的雪球餅乾，可以運用平常常見的「茶匙」或「湯匙」，來製作獨特的外型，倘若再加入自己喜愛的食材配料，能創造出很多不同風味的「湯匙球酥餅」呢～

蔓越莓雪球酥餅材料

1. 低筋麵粉：195g

2. 泡打粉：5g

3. 香橙/檸檬皮屑：1顆

4. 杏仁粉：105g

5. 無鹽奶油：180g

6. 糖粉：70g

7. 濃農本家蔓越莓果乾 40g (切得非常細碎)

8. 鹽：少許 (約25g)

9. 沾裹糖粉：適量

蔓越莓雪球餅乾食譜

1. A乾料盆：低筋麵粉、泡打粉混合均勻備用。

2. B奶油盆：室溫奶油以電動攪拌器打發到奶油呈現鬆軟狀態，接續加入糖粉、鹽後再持續打發約2~3分鐘。隨後加入杏仁粉、檸檬皮屑 (或柑橘) 再打發約2~3分鐘。

3. 將A盆分2次加入混拌均勻

4. 將麵團覆蓋保鮮膜、冰箱冰約30分鐘至不黏手後再成型

5. 冰涼的麵團採湯匙挖取成型(每球重約16~18g)，在掌心搓圓，搓圓的麵團外層均勻沾裹一層糖粉。每個湯匙球麵團之間保持1倍間距即可

6. 烤箱160度，烘焙時間約為23~25分鐘。 觀察表面裂紋明顯出現，底部邊緣轉為金黃色時出爐

7. 讓湯匙酥餅留在烤盤內降溫10分鐘，再移到網架徹底涼透再收藏包裝就完成囉！

擁有「北美紅寶石」之稱的蔓越莓，被譽為超級食物之一。濃農的蔓越莓乾由美國威州鮮採直送，天然水果口感，酸中帶甜，莓果香誘人味蕾。無添加人工色素、防腐劑，減糖配方不甜膩。北美紅寶石推薦你：蔓越莓乾。