濃農本家美式蔓越莓軟餅乾，美味高纖不怕胖，輕食主義最佳選擇

便利商店、麵包店、甜點店等，常常會看到「餅乾」的蹤跡，在想，是不是世界的每個角落都有餅乾的存在呢？

沒錯！世界都有餅乾的存在！餅乾的英語教「Biscuit(比斯開)」，而關於餅乾的唸法與由來，有一則有趣的小故事呢~想知道點個《蔓越莓手工餅乾》就能看到餅乾最早的由來摟~順便能看看簡單美味的手工餅乾食譜呢~是不是一舉兩得呢！

說到餅乾，各地對餅乾的唸法不盡相同，來自廣東的餅乾叫做「克力架」是依照粵語音譯而來，並非生意人的噱頭；法語的「Biscuit」是源自法語中的「bis（再次）」和「cuit（烘烤）」，便指的是「烤了兩次的麵包」；

英國稱餅乾為「Cracker(脆裂)」，就好比咬下餅乾的酥脆聲音；而在美國英語的「Biscuit(比斯開)」卻指的是「熱食的軟餅」。雖然美國的Biscuit與英國的Cracker都是餅乾，質料雖然相差不遠，但口感卻截然不同。 

甜餅乾又可分為軟韌性的餅乾與酥脆性的餅乾兩種，主要原料大多是小麥麵粉在加進糖、油脂、蛋等配料輔佐。軟韌性餅乾表面較光滑，斷面有層次，有酥鬆耐嚼的口感:酥脆性餅乾則與軟韌餅乾相反，表面不平整，甚至有龜裂，斷面結構細密、薄無層次，吃起來香酥脆口，但不耐嚼。

軟韌餅乾的糖和油脂比酥脆餅乾來的低，熱量較低，是愛美怕胖人的新選擇呢~

兒時回憶的軟餅乾，餅乾可以說是簡單的烘培很容易上手。美式軟餅乾外酥內軟，可以配牛奶、咖啡、無糖茶都是不錯的選擇，讓不愛吃軟餅乾的人都會喜歡。不只可以加巧克力，可以加上蔓越莓乾，增加香味，讓口感多出不同層次，減少了巧克力的甜膩，讓軟餅乾更有嚼勁。表面更可以灑上無糖蔓越莓粉來增加軟餅乾的可口色澤。吃餅乾也能高纖不怕胖！一起動手做做看！

美式蔓越莓軟餅乾

/材料準備/：

1. 無鹽奶油 55g
2. 黑糖35 g
3. 全蛋 1個
4. 全麥粉 100g
5. 泡打粉 2g
6. 蘇打粉 2g
7. 香草精 一點點
8. 白巧克力豆 35g
9. 濃農蔓越莓果乾 50g

[做法]

/烘烤步驟/:

將粉類先過篩後放旁邊，再依序將所有的材料混合均勻後，捏成一顆一顆大小為30g的小圓球，再烤盤上鋪上烤紙，由於餅乾經過烘烤過後會攤開變大，量好餅乾之間的間距。

/烘烤時間&溫度/:

180度 、10鐘 。放涼2分鐘後再從鐵網拿起來。

濃農蔓越莓果乾由美國威州鮮採直送，天然水果口感，清甜中帶點微酸蔓越莓果香誘人味蕾，無添加人工色素、無添加防腐劑。相關知識，有興趣的話，可以點此。